Zjete radšej mäkké banány s pár hnedými škvrnkami alebo tie ešte skoro zelené? Ja rozhodne len tie ledva dozreté. Mäkké banány nie som schopná skonzumovať, ani napríklad nakrájané v ovsenej kaši, a hrozne mi vadí ich mazľavá konzistencia :D 

A tak sa stalo, že som si dva úbohé prezreté banániky doniesla domov z práce a musela som vymyslieť, čo s nimi. Našťastie aspoň do muffinov a banánového chlebíku sa tie mäkkšie, prezreté, hodia úplne dokonale. A jednoduché muffiny sú na svete.

INGREDIENCIE

Na 12 muffinov

• 1 hrnček hladkej špaldovej múky
• 3/4 hrnčeka celozrnnej hladkej špaldovej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• štipka soli 
• 1/4 hrnčeka rastlinného oleja
• 1/3 hrnčeka trstinového cukru
• 1/3 hrnčeka rastlinného mlieka (mandľové, sójové)
• 2 alebo 3 stredne veľké dozreté banány
• náplň: mrazené ovocie (ríbezle, čučoriedky, jahody...) alebo kúsky čokolády
• nakrájané vlašské orechy na posypanie

POSTUP

1. Necháme zohriať rúru na 180°C.
2. Vo veľkej miske zmiešame múky, prášok do pečiva, bikarbónu a štipku soli.
3. V druhej miske metličkou zmiešame olej, cukor a mlieko.
4. Banány úplne rozmačkáme až na vodnatú kašu.
5. Všetky ingrediencie spoločne zmiešame. Ak by bolo cesto príliš suché, prilejeme ešte trošku mlieka.
6. Na záver opatrne primiešame náplň podľa výberu, napríklad bobuľkovité ovocie. Cestom naplníme košíčky, vrch posypeme vlašskými orechmi a necháme piecť približne 30-35 minút, alebo kým vrch muffinov nezozlátne.

Dobrú chuť!

P.