Tento recept vznikol náhodou, keď som zistila, že mi doma chýba sójová smotana a všetky ostatné ingrediencie už boli nachystané. Zachránili ma kešu orechy a za chvíľku som z nich urobila krémovú omáčku. Keď si k týmto fazuliam pridáte celozrnný chlieb, máte hneď na stole jednoduché a výživné jedlo plné bielkovín.

Ingrediencie:

Na smotanu:

• 150 g kešu

• 180-200 g vody

Na fazule:

• 500 g varených bielych fazulí (z konzervy alebo doma uvarených)

• 1 PL repkového oleja

• 1 veľká cibuľa

• 4 strúčiky cesnaku

• 1/2 ČL sušeného tymiánu

• 1/2 ČL sušeného rozmarínu

• 50 g sušených paradajok naložených v oleji

• 1 PL hladkej múky

• 300 g zeleninového vývaru

• 125 g baby špenátu (1 celá vanička)

• 2 PL šťavy z citrónu

• mleté čierne korenie

• soľ

Postup:

Smotana z kešu orechov

1. Kešu orechy buď necháme naložené 3-4 hodiny vo vlažnej vode, alebo ich namočíme na 15 minút do horúcej vody.

2. Potom vodu zlejeme, dáme ich do mixéru a prilejeme novú vodu - začneme s cca 180 g. Mixujeme do hladka. Ak sa nám bude zdať smotana príliš hustá, prilejeme trošku vody a znovu mixujeme, ale nie je to nutné - smotana pôjde k fazuliam aj s vývarom, takže bude zriedená.

Fazule:

1. Cibuľu, cesnak a paradajky si nakrájem na malé kúsky.

2. V hrnci zohrejeme olej a na ňom osmažíme cibuľu približne 5 minút.

3. Pridáme cesnak a sušené bylinky (tymián, rozmarín). Necháme zopár minút rozvoňať.

4. Pridáme sušené paradajky aj múku a miešame asi minútu, potom všetko zalejeme vývarom a poriadne premiešame. Privedieme k varu a na miernom ohni necháme 5 minút povariť.

5. Potom pridáme uvarené fazule a našu kešu smotanu a necháme všetko pár minút spoločne zohriať.

6. Na záver už len primiešame špenát, citrónovú štavu a dochutíme soĺou a čiernym korením. Podávame s chlebom, ideálne nejakým celozrnným alebo žitným.

Dobrú chuť!

P.