Biele fazule v kešu omáčke so špenátom a sušenými paradajkami
![](https://c11974356c.clvaw-cdnwnd.com/0b20ac8f32978afd0fefd2ce38555ff9/200000640-438b4438b6/Biele%20fazule%20v%20kes%CC%8Cu%20oma%CC%81c%CC%8Cke%20so%20s%CC%8Cpena%CC%81tom.jpeg?ph=c11974356c)
Tento recept vznikol náhodou, keď som zistila, že mi doma chýba sójová smotana a všetky ostatné ingrediencie už boli nachystané. Zachránili ma kešu orechy a za chvíľku som z nich urobila krémovú omáčku. Keď si k týmto fazuliam pridáte celozrnný chlieb, máte hneď na stole jednoduché a výživné jedlo plné bielkovín.
Ingrediencie:
Na smotanu:
150 g kešu
180-200 g vody
Na fazule:
500 g varených bielych fazulí (z konzervy alebo doma uvarených)
1 PL repkového oleja
1 veľká cibuľa
4 strúčiky cesnaku
1/2 ČL sušeného tymiánu
1/2 ČL sušeného rozmarínu
50 g sušených paradajok naložených v oleji
1 PL hladkej múky
300 g zeleninového vývaru
125 g baby špenátu (1 celá vanička)
2 PL šťavy z citrónu
mleté čierne korenie
soľ
Postup:
Smotana z kešu orechov
Kešu orechy buď necháme naložené 3-4 hodiny vo vlažnej vode, alebo ich namočíme na 15 minút do horúcej vody.
Potom vodu zlejeme, dáme ich do mixéru a prilejeme novú vodu - začneme s cca 180 g. Mixujeme do hladka. Ak sa nám bude zdať smotana príliš hustá, prilejeme trošku vody a znovu mixujeme, ale nie je to nutné - smotana pôjde k fazuliam aj s vývarom, takže bude zriedená.
Fazule:
Cibuľu, cesnak a paradajky si nakrájem na malé kúsky.
V hrnci zohrejeme olej a na ňom osmažíme cibuľu približne 5 minút.
Pridáme cesnak a sušené bylinky (tymián, rozmarín). Necháme zopár minút rozvoňať.
Pridáme sušené paradajky aj múku a miešame asi minútu, potom všetko zalejeme vývarom a poriadne premiešame. Privedieme k varu a na miernom ohni necháme 5 minút povariť.
Potom pridáme uvarené fazule a našu kešu smotanu a necháme všetko pár minút spoločne zohriať.
Na záver už len primiešame špenát, citrónovú štavu a dochutíme soĺou a čiernym korením. Podávame s chlebom, ideálne nejakým celozrnným alebo žitným.
Dobrú chuť!
P.