Táto polievka je vďaka kešu orechom krásne hustá až krémová a vďaka a lahôdkovému droždiu má jemne syrový nádych. Zahreje a zasýti.

Ingrediencie:

• 1 hrnček kešu orechov

• 1 PL olivového oleja

• 1 malá cibuľa

• 3 strúčiky cesnaku

• 4 stredne veľké zemiaky

• 2 stredné mrkvy

• 2 stonky zeleru

• 6 hrnčekov zeleninového vývaru

• 1/2 hrnčeka lahôdkového droždia

• 1 ČL sušenej cibule

• 1 ČL sušeného cesnaku

• 1/2 ČL údenej papriky (môže byť aj pálivá)

• šťava z polovice citróna

• cca 600 g brokolice (bez stonky, tú môžeme použiť v iných receptoch, tu by sa nestihla uvariť)

• soľ a čierne korenie na dochutenie 

Postup:

1. Ideálne cca 3 hodiny pred varením namočíme kešu orechy. Ak ale nestíhame a máme dobrý mixér, postačí aj namočenie na 15 minút v teplej vode. 

1. Cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler si nakrájame na malé kúsky, zemiaky na kocky a brokolicu na takú veľkosť, aby sa nám dobre jedla.
2. Vo väčšom hrnci zohrejeme olej a asi 5 minút na ňom smažíme cibuľu, cesnak, mrkvu aj zeler.
3. Pridáme zemiaky a vývar, necháme zovrieť a na miernom ohni varíme 15 minút, alebo kým nebudú zemiaky uvarené tak, aby do nich šla zapichnúť vidlička (nemusia byť uvarené úplne do mäkka).
4. Polovicu zeleniny potom pomocou naberačky vyberieme z hrnca a dáme do mixéra. Nevadí ak naberieme aj trochu vývaru.
5. Do hrnca so zvyškom variacej sa zeleniny pridáme brokolicu, aby sa varila, kým budeme mixovať. 
6. Do mixéra so zeleninou pridáme scedené kešu, korenie (s. cesnak a cibuľu a údenú papriku) a lahôdkové droždie. Podľa potreby pridávame vodu a mixujeme, až kým nezískame krémovú konzistenciu. 
7. Rozmixovanú zmes pridáme do hrnca s brokolicou. Privedieme k varu a pozvolna varíme ďalších 5 minút, alebo kým brokolica nie je na skus.
8. Na záver pridáme citrónovú šťavu, dosolíme a dokoreníme podľa chuti.

Dobrú chuť!

P.