Výborný ľahký obed alebo príloha - bulgur so šošovicou. Môžete si ho dať teplý, studený, len tak sám, alebo s čerstvou, či pečenou zeleninou. Ja si k nemu rada robím ešte uhorkovo-paradajkový šalát.

Ingrediencie

• 130 g šošovice

• 120 g celozrnného bulguru

• soľ (štipka do šošovice, 1/2 ČL do bulguru)

• veľká hrsť petržlenovej vňate

• menšia hrsť čerstvej mäty

• hrsť pistácií

Dressing

• 3 PL olivového oleja

• 1 PL javorového sirupu

• 2 strúćiky cesnaku

• 2 ČL mletého rímskej rasce

• 1 ČL mletého koriandru

• 1 ČL soli

• 2 PL šťavy z citrónu

  
  

S čím podávať

• čerstvá zelenina a šalátové listy

• pečená zelenina (cuketa, cherry paradajky, zemiaky, brokolica)

• šalát z nadrobno nakrájanej uhorky a paradajok s nakrájanou mätou, ochutený citrónom, štipkou soli a olivovým olejom

Postup

1. Začneme tým, že si namočíme na hodinu prepláchnutú šošovicu do studenej vody. Potom vodu zlejeme, zalejeme ju čerstvou vodou (do výšky asi 2 cm nad šošovicu), necháme zovrieť a na miernom ohni varíme na skus (približne 15-20 minút). Pred koncom varenia pridáme štipku soli. Zvyšok vody potom zlejeme.

2. 120 g bulguru zalejeme 250 g vody, osolíme a varíme na miernom ohni 10 minút. Potom odstavíme a zakryté necháme 5 minút odstáť, aby do seba nasiakol zvyšok vody.

3. Medzitým si nasekáme petržlenovú vňať, mätu aj pistácie nadrobno.

4. Šošovicu, bulgur, bylinky a pistácie zmiešame v miske.

5. Pripravíme si dressing. Najprv nasekáme/pretlačíme cesnak. Do malého hrnca alebo na panvičku pridáme olej, javorový sirup, rascu, koriander aj nachystaný cesnak. Na slabom ohni necháme zmes trošku zohriať a odstavíme akonáhle začne bublať. Primiešame šťavu z citrónu a soľ a dressing vylejeme na šošovicovo-bulgurovú zmes. Poriadne premiešame.

Dobrú chuť!

P.