Bulgur so šošovicou a bylinkami
![](https://c11974356c.clvaw-cdnwnd.com/0b20ac8f32978afd0fefd2ce38555ff9/200000654-4cc8a4cc8c/Bulgur%20s%20s%CC%8Cos%CC%8Covicou.jpeg?ph=c11974356c)
Výborný ľahký obed alebo príloha - bulgur so šošovicou. Môžete si ho dať teplý, studený, len tak sám, alebo s čerstvou, či pečenou zeleninou. Ja si k nemu rada robím ešte uhorkovo-paradajkový šalát.
Ingrediencie
130 g šošovice
120 g celozrnného bulguru
soľ (štipka do šošovice, 1/2 ČL do bulguru)
veľká hrsť petržlenovej vňate
menšia hrsť čerstvej mäty
hrsť pistácií
Dressing
3 PL olivového oleja
1 PL javorového sirupu
2 strúćiky cesnaku
2 ČL mletého rímskej rasce
1 ČL mletého koriandru
1 ČL soli
2 PL šťavy z citrónu
S čím podávať
čerstvá zelenina a šalátové listy
pečená zelenina (cuketa, cherry paradajky, zemiaky, brokolica)
šalát z nadrobno nakrájanej uhorky a paradajok s nakrájanou mätou, ochutený citrónom, štipkou soli a olivovým olejom
Postup
Začneme tým, že si namočíme na hodinu prepláchnutú šošovicu do studenej vody. Potom vodu zlejeme, zalejeme ju čerstvou vodou (do výšky asi 2 cm nad šošovicu), necháme zovrieť a na miernom ohni varíme na skus (približne 15-20 minút). Pred koncom varenia pridáme štipku soli. Zvyšok vody potom zlejeme.
120 g bulguru zalejeme 250 g vody, osolíme a varíme na miernom ohni 10 minút. Potom odstavíme a zakryté necháme 5 minút odstáť, aby do seba nasiakol zvyšok vody.
Medzitým si nasekáme petržlenovú vňať, mätu aj pistácie nadrobno.
Šošovicu, bulgur, bylinky a pistácie zmiešame v miske.
Pripravíme si dressing. Najprv nasekáme/pretlačíme cesnak. Do malého hrnca alebo na panvičku pridáme olej, javorový sirup, rascu, koriander aj nachystaný cesnak. Na slabom ohni necháme zmes trošku zohriať a odstavíme akonáhle začne bublať. Primiešame šťavu z citrónu a soľ a dressing vylejeme na šošovicovo-bulgurovú zmes. Poriadne premiešame.
Dobrú chuť!
P.