Domáci kokosový jogurt
02.05.2021
Všimli ste si aké predražené sú kupované vegánske jogurty? Keď už si nejaký doprajeme, vždy z neho odoberieme pár lyžíc a použijeme ich na prípravu domáceho kokosového jogurtu. Je to strašne jednoduché a potrebujete na to vlastne len trpezlivosť. Pán jogurt totiž potrebuje čas na fermentáciu. Výsledok vás ale určite poteší a ten pocit, že ste si vlastnoručne vyrobili jogurt? Na nezaplatenie...alebo som jediná koho vedia potešiť takéto maličkosti? :)
INGREDIENCIE
- 1 plechovka kokosového mlieka (čím vyšší obsah tuku, tým krémovejší bude jogurt, ale logicky aj tučnejší :))
- 2 lyžice kupovaného vegánskeho jogurtu s probiotikami alebo 2 kapsle probiotík bez laktózy (kultúra napr. Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus...kúpite v lekárni alebo online)
POSTUP
- Plechovku s kokosovým mliekom necháme na hodinku alebo dve v chladničke, aby sa nám oddelila tuhšia tuková časť od vody a my sme tak mohli jednoducho rozhodnúť, aký tučný chceme mať výsledný jogurt.
- Tuhú časť kokosového mlieka potom naberieme do misky a prilejeme časť kokosovej vody, čo zostala v plechovke. Na stredne hustý jogurt by sme použili celú tuhú časť a polovicu vody. Spoločne ich potom rozmačkáme na kašičku.
- Do kokosovej kašičky potom pridáme dve lyžice kupovaného probiotického jogurtu alebo 2 kapsličky probiotík a zamiešame.
- Misku s jogurtom potom volne prikryjeme a necháme fermentovať pri cca 30-40 stupňoch. Ak máte jogurtovač, sušičku na potraviny alebo parnú rúru, máte automaticky vyhrané ale fermenovať sa dá aj v klasickej rúre. Keď ju necháme zapnutú len na svetielko, rúra sa bude trošku zohrievať, ale nie príliš. Čím dlhšie v nej necháme jogurt fermentovať, tým bude jeho chuť kyslejšia, ale je dobré dať jogurtu aspoň 15 hodín, prípadne až 24 ak máme radi kyslejšiu chuť.
- Posledným krokom je dať sfermentovaný jogurt do chladničky na pár hodín odpočinúť a potom sa do neho môžeme konečne pustiť - ideálne v kombinácii s nejakou domácou granolou.
Dobrú chuť!
P.