Na recept som narazila tu. V mrazničke sa nám už dlho povaľovali zelené fazuľky a mne sa cez víkend nechcelo príliš variť, takže som hľadala nejaký jednoduchý recept, ktorý by nám stačil aspoň na 2 dni. Výsledok bol prekvapivo úžasný ale 2 dni žiaľ nevydržal. Všetko sme spucovali do hodiny ako kobylky.

INGREDIENCIE

• mrazené zelené fazuľky (celý balíček)
• údené tofu
• cesnak (2 stredné strúčiky)
• sójová omáčka
• olivový olej
  
• zemiaky
• mrkva
• červená repa
• provensálske korenie
• soľ
• čierne korenie

POSTUP

Predhrejeme si rúru na 200°C (naša rúra potrebuje 220° a aj to ju musíme prehovárať, aby niečo upiekla). Ošúpeme a nakrájame zemiaky, mrkvu a červenú repu na plátky. Polejeme olivovým olejom, osolíme a posypeme provensálskym korením. Strčíme do zohriatej rúry a pečieme približne 30 minút, alebo do zlatova.

Kým sa pripravuje zeleninka, zelené fazuľky krátko povaríme v osolenej vode.
Vidličkou alebo rukou nadrobíme údené tofu. Ak nevieme čo s voľným časom, môžeme ho aj nastrúhať. Ak je tofu príliš mäkké a vodnaté, pri strúhaní od srdca nadávame, prečo sme sa do toho vôbec púšťali.
Potom si nakrájame cesnak nadrobno.

V panvici rozpálime olej, alebo ak máme, kľudne aj veganské maslo, pridáme už trochu zmäknuté fazuľky, po pár minútach aj tofu a prilejeme asi lyžicu alebo dve sójovej omáčky. Dusíme a sem tam pomiešame. Až sú fazuľky mäkké, pridáme cesnak a ešte chviľku pražíme. Nie príliš dlho, aby cesnak nezhorkol.

Až je zeleninka upečená, naložíme na tanier a snažíme sa všetko nežožrať, nech zostane aj na druhý deň do práce.

Záleží len na vás, čo zvolíte ako prílohu. Ja rada striedam pečenú zeleninu, batáty a "šťouchané brambory" s krásne opečenou cibuľkou. Výsledok je vždy úžasný.