A cenu za najdlhší názov polievky vyhráva...a to tam ešte chýbajú rezance. Každopádne je to ale výborná polievka čo zahreje, má príjemnú kokosovo-arašídovú chuť a to kari ju len jemne doplní.  

Ingrediencie:

• 1 väčšie balenie hlivy (cca 250 g)

• 1 PL repkového oleja

• sójová/Tamari omáčka

• 1 PL repkového oleja

• 1 veľká cibuľa

• 1 PL repkového oleja

• 1 cm zázvoru

• 4 strúčiky cesnaku

• 2 PL arašídového masla (bez cukru, alebo iných prídavkov)

• 1/2 PL kari korenia

• 1 PL cukru

• 2 hrnčeky vývaru (alebo vody s kockou bujónu)

• 400 g (1 plechovka) kokosového mlieka

• 2 PL sójovej omáčky

• 1 PL limetkovej šťavy

• Sriracha

• soľ

• nesolené pražené arašídy

• 200 g rezancov - hrubšie ryžové rezance (ja som našla v Lidli niečo ako hrubšie wok rezance s príchuťou kari)

Postup:

1. Hlivu nakrájame na rezance a na oleji opražíme až kým trošku nezhnedne, potom ju zalejeme sójovou omáčkou, necháme pár minút spiecť a odstavíme.

2. Cibuľu očistíme a nakrájame na tenké pásiky. V panvici, ktorú sme použili na hlivu, môžeme znovu zohriať olej a pomaly opiecť cibuľu až do hneda. Potom odstavíme.

3. Medzitým si očistíme cesnak a zázvor a nakrájame ich na čo najmenšie kúsky.

4. V hlbokom hrnci rozpálime olej a cesnak so zázvorom necháme rozvoňať, čo zaberie len pár minút. Potom pridáme arašídové maslo, kari a cukor a poriadne zamiešame.

5. Hneď na to prilejeme vývar, sójovku, zamiešame a necháme zo 5 minút variť na miernom ohni.

6. Prilejeme kokosové mlieko, dochutíme každý podľa svojich preferencií limetkovou šťavou, pálivou srirachou, soľou, prípadne ešte cukrom.

7. Na záver už len uvaríme rezance podľa návodu. Väčšinou ich stačí zaliať vriacou vodou a chvíľku nechť odstáť alebo pár minút povariť a scediť.

8. Do misky naberieme rezance, zalejeme ich polievkou, na vrch nasypeme chrumkavé arašidy a môžeme jesť.

Dobrú chuť!

P.