Vláčne cesto pokrýva a pretína vrstva cukru zmiešaná s perníkovým korením. Asi tak by sa dal v skratke popísať tento koláčik. Angličania to poňali o dosť jednoduchšie a tento typ dezertov sa proste nazýva "Swirl cake", podľa vlnky na vrchu a v strede cesta. 

Ak doma práve nemáte kvalitné perníkové korenie, a fakt nekupujte lacné varianty, ich vôna nesiaha kvalitnému ani po päty, stačí použiť len škoricu. Krásne voňajúci byt je v každom prípade zaručený! Ak sa ale dá, použite perníkové korenie. Je zaujímavejšie a patrí k mojim najobľubenejším. Príde mi škoda používať ho len na tradičný perníkový koláč, alebo čakať do Vianoc na perníčky. Ovoňajme si živoť hneď teraz!

POSTUP

1. Rúru necháme zohriať na 180°C.
   
2. Začneme s tým, že do mlieka vmiešame jablčný ocot a odložíme ho na 10 minút bokom, aby sa nám trošku zdrclo. Vďaka tomuto nebude cesto suché, ale naopak krásne vláčne.
3. Vo veľkej miske zatiaľ zmiešame suché ingrediencie - múku, cukor, prášok do pečiva, sódu, soľ, kurkumu a vanilku.
4. Do mlieka potom vmiešame olej a spoločne ich zapracujeme do suchých ingrediencií. Cesto nebude tekuté, ale skôr tuhšie. 
5. V malej miske si nachystáme posýpku. Stačí zmiešať cukor s perníkovým korením.
6. Potom pripravíme formu na chlebík. Môžeme ju vymazať olejom a vysypať múkou alebo jednoducho vyložiť papierom na pečenie, čo po upečení výrazne uľahčí vyberanie koláča z formy.
7. Polovicu cesta nalejeme do formy a rovnomerne ju posypeme polovicou cukru. Cesto by malo byť pokryté viac-menej celé. Potom na vrch pridáme zvyšok cesta a znovu posypeme posýpkou. 
8. Na záver do cesta zľahka "zabodneme" nožík a urobíme ním vlnovku v tvare písmena S. Nemusíme zarezať moc hlboko, stačí fakt tak centimeter.
9. Koláč vložíme do rúry a necháme piecť 50 až 60 minút. Cesto potom skontrolujeme zapichnutím špáratka. Po vybratí by malo zostať úplne suché, bez kúskov cesta a koláč by mal byť na vrchu pekne, až do chrumkava, opečený.
10. Vyberieme ho z rúry, necháme úplne vychladnúť a nakrájame.

Dobrú chuť!

P.