Mám rada ovocné dezerty. Tento si vďaka mrazenému ovociu môžete upiecť v každom ročnom období a vďaka tofu vás galetka aj trochu zasýti.

Ingrediencie:

Cesto

• 200 g hladkej pšeničnej múky

• 50 g cukru

• 110 g studeného masla

• 60 g studenej vody

Náplň

• 1 balenie tofu natural (Lunter-180g)

• 1 PL vanilkového cukru

• 20-25 g šťavy z citrónu (približne z polky citrónu)

• 20-25 g rastlinného mlieka

• štipka soli

• mrazená ovocná zmes (lesná zmes/čučoriedky/jahody)

Na potretie

• 1 ČL javorového sirupu

• 1 ČL rastlinného mlieka

• plátky mandlí

• práškový cukor na posypanie

Postup:

1. Najprv zmiešame múku s cukrom, pridáme k nim studené maslo a studenú vodu a vypracujeme hladké cesto. Zabalíme ho do fólie a necháme aspoň 30 minút oddýchnuť v chladničke, kľudne aj dlhšie.

2. Medzitým si nachystáme náplň - tofu rozmixujeme s vanilkovým cukrom, šťavou z citrónu, rastlinným mliekom a štipkou soli. Citrónovú šťavu a mlieko prilievame postupne, aby sme sa uistili, že výsledná zmes nie je príliš kyslá alebo vodnatá. Chceme dosiahnuť konzistenciu podobnú tvarohu.

3. Rúru zohrejeme na 180°.

4. Vychladené cesto rozvaľkáme do kruhu na jemne pomúčenom papieri na pečenie. Veľkosť kruhu závisí od formy v ktorej budeme galetku piecť - u mňa forma s odnímateľným dnom a priemerom 23cm. Galetka si tak zachovala pekný kruhový tvar a vyvaľkané cesto pred naplnením presahovalo formu z každej strany o približne 4 cm.

5. Do stredu vyvaľkaného cesta rozprestrieme náš tofu tvaroh tak, aby tie 4 cm na okrajoch zostali voľné. Tofu tvaroh rovnomerne posypeme mrazeným ovocím. Potom už len preložíme okraje smerom do stredu cesta. Naplnenú galetku presunieme na plech alebo do formy na pečenie.

6. Javorový sirup zmiešame s rastlinným mliekom, potrieme nimi preložené okraje a posypeme ich plátkami mandlí.

7. Galetku pečieme 50-60 minút, alebo kým okraje nie sú opečené do zlata. Po vychladnutí ju posypeme práškovým cukrom a môžeme sa do nej pustiť.

Dobrú chuť!

P.