Je v tom mrkva, takže je to vlastne skoro ako zeleninový šalát nie? :) To bohužiaľ ťažko, ale koláčik je to rozhodne dobrý. Pôvodný recept som našla na Klaraslife a až na iný typ múky som sa zatiaľ neodvážila s ním príliš experimentovať. Nabudúce ale určite skúsim zdvojnásobiť množstvo. Na to aký je strašne chutný ho bolo až moc málo a zjedli sme ho behom pár hodín.

V pôvodnom recepte nájdete aj recept na polevu. Bez nej je ale tento mrkvový chlebíček sladký tak akurát, takže mne tam nechýbala.

INGREDIENCIE

2 lyžice mletého ľanového semienka + 5 lyžíc vody

160g najemno nastrúhanej mrkvy

100g vegánskeho masla

110g hladkej špaldovej múky

90 celozrnnej hladkej špaldovej múky

100g cukru

2 lyžičky škorice

približne 1/4 lyžičky muškátového oriešku

lyžička kypriaceho prášku

lyžička sódy bikarbóny

60g nakrájaných vlašských orechov 

POSTUP

1. Necháme zohriať rúru na 180°C.
2. 2 lyžičky mletého ľanového semienka zmiešame s 5 lyžicami vody a necháme 15 minút stáť, aby sa vytvoril gel.
3. Maslo necháme roztopiť v hrnci.
4. Mrkvu očistíme a nastrúhame na jemno. Orechy nakrájame na menšie kúsky.
5. V miske zmiešame múky s cukrom, korením, kypriacim práškom a sódou. Potom pridáme roztopené maslo, ľanové semienka, zamiešame a potom primiešame aj mrkvu a orechy. Výsledné cesto bude hutnejšie.
6. Formu na chlebík vystelieme papierom na pečenie, presunieme do nej cesto a dáme ho piecť 30-40 minút.
7. Páratkom skúsime, či je chlebíček dopečený, vyberieme ho z formy a necháme vychladnúť, najlepšie na mriežke.

Dobrú chuť!

P.