Chválospevy o tom, aké sú tekvice zdravé, som už myslím na blog písala pri recepte na tekvicový chlieb, tak to tu nebudem znova opakovať a len pripomeniem, že je zdravá, krásne oranžová vďaka betakaroténom a výborne chutí. Najčastejšie u nás doma máme tekvicu Hokkaido ale občas sa objaví aj jej kamoška maslová tekvica. Tentokrát bola dosť veľká, takže polku z nej som použila na túto fajnú pikantnejšiu omáčku a čo bude zo zvyškom sa ešte uvidí.

INGREDIENCIE

• olej
• 1 stredná cibuľa
  
• 3 strúčiky cesnaku
• cca 600g maslovej tekvice
• 2-3 lyžičky sušenej šalvie
• štipka alebo dve chilli prášku
• soľ
• čierne korenie
• 3 šálky jemného vývaru alebo vody
• 2 lyžice lahôdkového droždia
• 20g rastlinného mlieka (ak je omáčka príliš hustá)
• polovica balíčku celozrnných špagiet

POSTUP

1. Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame na jemno.
   
2. Maslovú tekvicu ošúpeme, odstránime semienka a nakrájame ju na malé kocky.
3. Na panvici rozpálime olej a osmažíme cibuľu s cesnakom do sklovita. Potom pridáme tekvicu, soľ, čierne korenie, šalviu aj chilli a necháme spoločne smažiť ďalších 5 minút. 
4. Zalejeme to vývarom a necháme variť do zmäknutia tekvice, asi 15-20 minút. Podľa potreby podlievame vodou, aby sa tekvica pekne varila.
5. Medzitým si uvaríme špagety podľa návodu.
6. Až bude tekvica mäkká, presunieme všetko z panvičky do mixéru, pridáme lahôdkové droždie a prípadne aj rastlinné mlieko, ak v panvici nezostala žiadna voda, a všetko to rozmixujeme na krémovú konzistenciu.
7. Zmiešame s cestovinami, podľa chuti pridáme soľ alebo šalviu, a podávame.

Dobrú chuť!

P.