Perník mám rada odmalička. Neobsahuje žiadny krém ale je vláčny, upečený za chvíľku a krásne vonia. Nič viac ku šťastiu nepotrebujem.

INGREDIENCIE

• 500g hladkej špaldovej múky
• 3/4 hrnčeku cukru (alebo celý hrnček ak máte radšej sladšie koláče)
• kypriaci prášok do perníka
• 1 lyžica mletého ľanového semienka
• 100ml oleja
• 300ml sójového mlieka
• 5 lyžíc kakaa
• plátky mandlí na posypanie (možno nahradiť orieškami, alebo napríklad kúskami banánu)

POSTUP

Predhrejeme rúru na 200°C.

Do sójového mlieka izbovej teploty vmiešame ľanové semienko a necháme približne 15 minúť odstáť, aby sa semienko zgelovatelo.

Do misy nasypeme múku, kypriaci prášok a cukor. Prilejeme olej a mlieko a poriadne zamiešame. Ak sa nám zdá cesto ešte príliš tuhé, pridáme mlieko.

Plech vymažeme kokosovým olejom a vysypeme múkou, alebo vyložíme papierom na pečenie. Nalejeme cesto, vrch posypeme mandlami a hodíme do rúry.

Pečieme približne 30 minút, alebo kým z perníku nevytiahneme suché špáratko.