Údený tempeh opražený na cibuľke s troškou sojovej omáčky a k tomu pečená mrkva a zemiaky mi ku šťastiu bohate stačia.

Je to jedno z jedál, ktoré sí stihnem pripraviť aj pri mojom chronickom nedostatku času počas pracovných dní. Kým sa zohrieva rúra, nakrájam zemiaky, mrkvu, tempeh aj cibuľu a vyhladkám oboch psov, ktorí mi v kuchyni radi pomáhajú. Kým sa zemiaky a mrkva pečú, stihnem opražiť tempeh s cibuľou a ešte si aj zacvičiť.

Potom si už len naložím plný tanier tejto mňamky a ignorujem zamilované pohľady, ktoré moji chlpáči hádžu smerom k tanieru. Ďalšou výhodou tohto jedla je, že mi obvykle zostane aj niečo málo na obed na druhý deň.

INGREDIENCIE

• údený tempeh (2 balíčky, ak chcete pripraviť jedlo aj na druhý deň a v tom prípade pridajte aj viac zemiakov a mrkvy)
  
• 1 veľká cibuľa
• lyžica sójovej omáčky
  
• 2 stredne veľké mrkvy
• 2 zemiaky
  
• olivový olej
• soľ
  
• čierne korenie
• bazalka a oregano (alebo tymián a rozmarýn)

POSTUP

Zohrejeme rúru na 200°C.

Očistíme mrkvu a zemiaky a nakrájame na hranolky alebo mesiačiky. Zalejeme olivovým olejom, posolíme, okoreníme a zasypeme oreganom a bazalkou. Premiešame, aby boli všetky kúsky rovnomerne pokryté olejom a korením.
Až bude rúra zohriata, necháme piecť približne 20-30 minút. Ja mám radšej pripečenejšie kúsky :)

Očištíme a nakrájame cibuľku na drobné kúsky a tempeh na kocky. Na panvici rozpálime olej, opečieme cibuľku kým nezačne hnednúť a prihodíme tempeh. Zalejeme sójovou omáčkou a krátko opečieme, kým sa omáčka nevsiakne do tempehu a cibule.

Hotovo, môžeme podávať.