Tekvicový chlieb

24.10.2019

Ak sa snažíte jesť lokálne, vaša kuchyňa je v tejto chvíli určite plná tekvíc. V českých obchodoch najčastejšie nájdete tekvice typu Hokkaido. Rada ich pravidelne zaraďujem do jedálničku aj preto, že sú hrozne zdravé.

Aspoň stručne, taká Hokkaido obsahuje napríklad:

  • Karotenoidy - Luteín a betakarotén. Prvý potrebujeme pre zdravý zrak a druhý je antioxidant, ktorý naše telo spracuje na vitamín A. Okrem zraku tak bude mať tekvica pozitívny vplyv na našu pokožku, zuby, kosti a dobrú imunitu. A betakarotén je vždy lepšie získavať v prirodzenej podobe zo stravy než z tabletiek.
  • Vitamín C - okrem iného slúži tiež na posilnenie imunity a lepšie vstrebávanie železa
  • Draslík, vlákninu, vitamín E

Tak čo s tekvicami keď už vieme, aké sú super? Ako prvá by vám mohla napadnúť obľúbená tekvicová polievka. Ja osobne ju absolútne neznášam, takže na mojom blogu tento recept bohužiaľ nenájdete :D hľadám ale iné spôsoby ako tekvice využiť. Najradšej mám tekvicu jednoducho upečenú s ďalšou zeleninou a tymiánom. Alebo cez víkend budem pripravovať tekvicový Mac 'n' Cheese a ak u nás doma zaboduje, recept pribudne aj na blog.

Ale dnes si upečieme sladký tekvicový koláč alebo podľa tvaru formy - tekvicový chlebík. Budete naň potrebovať tekvicové pyré. Ak ho ešte nemáte nachystané do zásoby, pripravíte ho úplne jednoducho podľa tohto receptu. A potom sa môžete pustiť do prípravy tohto koláča.

INGREDIENCIE

  • 280g hladkej celozrnnej špaldovej múky (alebo klasickej hladkej pšeničnej)
  • 100 - 150g trstinového cukru (kto má rád sladšie koláče, dá viac cukru)
  • 1 lyžička prášku do pečiva bez fosfátov
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • 1 lyžička škorice
  • 1 lyžička mletého zázvoru
  • 80 ml rastlinného mlieka (sójové alebo mandľové)
  • 70 ml slnečnicového oleja
  • 340g tekvicového pyré
  • orechy alebo tekvicové či slnečnicové semienka na posypanie

POSTUP

  1. Zohrejeme si rúru na 180°C.
  2. Vo veľkej miske zmiešame suché ingrediencie (múku, cukor, prášok do pečiva, sódu, škoricu a zázvor).
  3. Do zmesy postupne pridávame mlieko, olej a tekvicové pyré a zamiešame tak, aby v ceste nezostali hrudky múky. Výsledné cesto bude hutnejšie.
  4. Formu na chlebík si vystelieme papierom na pečenie, čo uľahčí vyberanie upečeného chlebíka, alebo ju vymažeme olejom a vysypeme múkou.
  5. Cesto presunieme do formy a rovnomerne ho upatláme. Vrch posypeme orechami alebo semienkami.
  6. Pečieme približne 45 - 60 minút, po 40 minútach radšej kontrolujeme, aby sa nám nepripiekli orechy a semienka na vrchu chlebíka. Či je koláč upečený kontrolujeme štandardne zapichnutím špáratka.
  7. Chlebík vyberieme, necháme vychladnúť a môžeme podávať.

Dobrú chuť!
P.

Share