Vždy keď sa počasie trochu ochladí a vonku začne pršať, moja chuť na husté voňavé polievky stúpa do výšin a najradšej by som ich konzumovala na raňajky, obed, aj večeru. Táto polievka vznikla skôr náhodou, keď som sa potrebovala zbaviť zvyškov zeleniny, ktoré mi zostali v chladničke po iných receptoch. Výsledok bol skvelý a krásne prevoňal celý dom.

INGREDIENCIE

• repkový olej
  
• veľká biela cibuľa
• 2 stredné mrkvy
• zeler rapíkatý (mne moc nechutí, takže do jedla pridávam len pár centimetrov)
• červená paprika
  
• cuketa
• 3 strúčiky cesnaku
  
• zeleninový vývar
  
• tymián
• rozmarýn
• mletá červená paprika
• mletá rasca
  
• štipka majoránky
• paradajky z konzervy
  
• plný hrnček červených fazulí (vopred uvarené, alebo z plechovky)
• soľ
• čierne korenie
• ocot, alebo citrónová šťava
• cukor (na vyváženie kyslej chuti)

POSTUP

1. Očistíme si cibuľu, cesnak, mrkvu a cuketu. Spolu so zelerom a červenou paprikou nakrájame na drobné kúsky, aby samotné varenie polievky netrvalo dlho.
   
2. V hrnci rozpálime olej a osmažíme cibuľku do sklovita. Pridáme zvyšok nakrájanej zeleniny a cesnak. Pridáme všetko korenie a poriadne zamiešame. Zalejeme vývarom, aby bola zelenina pekne ponorená.
   
3. Kým polievka pobubláva, chopíme sa fazulí. Polovicu fazulí pridáme rovno do polievky. K zvyšku prilejeme trochu vody, rozmixujeme fazule do hladka a pridáme ich do hrnca k ostatnej zelenine. Polievku pekne zahustia.
   
4. Až sa nám zdá zelenina mäkšia, pridáme do hrnca aj paradajky z konzervy, prípadne aspoň paradajkový pretlak. 
   
5. Podľa toho, akú hustú polievku chceme, ešte môžeme priliať vodu alebo vývar. Ja mám radšej polievky, ktoré musíte "požuť".
   
6. Až bude zelenina uvarená, podľa chuti pridáme lyžičku alebo aj dve octu (ak boli paradajky kyslé, ocot ani nemusí byť treba), alebo naopak lyžičku cukru, ak sa nám zdá príliš kyslá.
   
7. Dochutím soľou a čiernym korením, tymiánom a rozmarínom. Podávame s kvalitným celozrnným chlebíkom.
   

Dobrú chuť!

P.