Týždenný vegánsky jedálniček 

Po dlhej dobe je tu zase menšia ukážka nášho vegánskeho jedálničku. Je na ňom dobre vidieť, že momentálne nevarím každý deň, jedlá sú jednoduché a nevadí nám jesť ani dookola to isté :)

Napríklad raňajky sú u nás vlastne vždy sladké. Momentálne najčastejšie raňajkujeme kupovanú granolu od spoločnosti Emco, ktorá je bez pridaného cukru a bez palmového tuku a majú ju v troch príchutiach. Striedame ju s kašou ochutenou rôznym ovocím, domácou granolou, alebo jednou úžasnou granolou z bezobalového obchodu. A naozaj výnimočne si doprajeme lievance alebo palacinky.

Vegánske mlieko je skoro vždy našej domácej výroby. Keďže máme fakt veľkú spotrebu, aby sme obmedzili plasty, kúpili sme si výrobník rastlinného mlieka. Zatiaľ sa nám osvedčil a používame ho každý deň na výrobu sójového, mandľového, kokosového alebo ryžového mlieka. Raz, alebo maximálne 2x za mesiac si kúpime mlieko v DM, ktoré je obohatené o vápnik.

Na desiatu si dávame ovocie a prípadne aj nejaké oriešky alebo arašídy.

Obedy a večere plánujeme hlavne podľa toho, čo za lokálnu zeleninu nám privezú raz za týždeň v bedničke. Tento týždeň prišiel napríklad mangold, ktorý treba spotrebovať v podstate ihneď inak chudák zvädne a tiež pekingská kapusta, s ktorou nemám moc veľké skúsenosti ale zase sme aspoň obzvláštnili jedálníček o potravinu, ktorú nemávame každý týždeň.

Inak sa vo všeobecnosti snažíme jesť zdravo. Už pol roka nepečieme žiadne koláče, pretože môj partner sa rozhodol schudnúť a ja ho v tom plne podporujem (aj keď občas snívam o jablkovom koláči...). Ale nepreháňame to a keď máme raz za čas chuť na pizzu, objednáme si našu obľúbenú z Brněnského Pizzapunku. A napriek tomu, že cez týždeň vlastne navaríme a zjeme len pár jedál, keď si to spočítame, dostaneme do seba minimálne 35 rôznych potravín, čo najviac ocení náš mikrobióm. A tu je už konkrétna ukážka nášho jedla:

Pondelok:

Utorok:

Raňajky - Orechová granola od Emco bez cukru, domáce sójové mlieko, chia, konopné a drtené ľanové semienka
Desiata - Jahody, čučoriedky, maliny a kokosový jogurt
Obed - Guláš z hlívy, červenej fazule, kápie a paradajkového pyré, celozrnný chlieb
Večera - Bulgur, olivy, sušené paradajky, falafel a šalát (ľadový šalát, paradajka, paprika, redkvičky)

Streda:

Raňajky - Kaša z celozrnných ovsených, ražných a pšeničných vločiek, jablko, škorica, chia, konopné a drtené ľanové semienka, sójové mlieko
Desiata - Jahody, čučoriedky a kokosový jogurt
Obed - Celozrnné cestoviny, mangold, huby, sušené paradajky v smotanovej omáčke, lahôdkové droždie
Večera - Celozrnné tortilly, hummus, šalát, paradajka, paprika, redkvičky, olivy

Štvrtok:

Raňajky - Mix jahodovej a čokoládovej granoly od Emco bez cukru, domáce mandľové mlieko, chia, konopné a drtené ľanové semienka
Desiata - Jablko a melón
Obed - Celozrnné cestoviny, mangold, huby, sušené paradajky v smotanovej omáčke, lahôdkové droždie
Večera - Celozrnné tortilly, hummus, šalát, paradajka, paprika, redkvičky, olivy

Piatok:

Raňajky - Mix orechovej a čokoládovej granoly od Emco bez cukru, domáce mandľové mlieko, chia, konopné a drtené ľanové semienka
Desiata - Jablko a melón
Obed - Chilli (fazule, kukurica, hrášok, mrkva, cuketa, paprika, paradajky), ryža
Večera - Celozrnné tortilly, hummus, šalát, paradajka, paprika, redkvičky, olivy

Sobota:

Raňajky - Kaša z celozrnných ovsených, ražných a pšeničných vločiek, jablko, ríbezle, jahody, škorica, chia, konopné a drtené ľanové semienka, sójové mlieko
Desiata - Banánové smoothie s arašídovým maslom
Obed - Chilli (fazule, kukurica, hrášok, mrkva, cuketa, paprika, paradajky), ryža
Večera - Polievka Minestrone (Pekingská kapusta, mrkva, zeler, cuketa, biela fazuľa, paradajky, cestoviny)

Nedeľa:

Raňajky - Celozrnné lievance, malinový džem, kokosový jogurt
Desiata - Jablko, marhule, hrozno
Obed - Polievka Minestrone
- Zelerové rezne v cestíčku z cizrnovej múky, zemiaky, šalát
Večera - Ryžové rezance, tofu, zelenina (brokolica, cuketa, mrkva, paradajky, pekingská kapusta) v sladkokyslej omáčke