Zeleninová polievka s orzom
![](https://c11974356c.clvaw-cdnwnd.com/0b20ac8f32978afd0fefd2ce38555ff9/200000652-4a5344a538/Zeleninova%CC%81%20polievka%20s%20orzom.jpeg?ph=c11974356c)
Sýta polievka s výraznou citrónovo-cesnakovou chuťou. Hlavnú rolu v nej ale hrá orzo - cestovina zo semolinovej múky v tvare ryže.
Ingrediencie
2 PL olivového oleja
1 menšia cibuľa
2 stopky zeleru
2 stredné mrkvy
6 strúčikov cesnaku
1 konzerva bielych fazulí (maslové alebo cannellini)
1 vrchovatá ČL sušeného tymiánu
1/2 ČL sušenej bazalky
1/2 ČL sušeného oregana
1/2 ČL sušeného rozmarýnu
5 + 1 hrnčekov zeleninového vývaru
2 bobkové listy
3/4 hrnčeka sušeného orza (cestovina v tvare ryže, možno nahradiť inou cestovinou)
šťava z 1 veľkého citrónu
veľká hrsť čerstvej petržlenovej vňate
soľ a čierne korenie na dochutenie
Postup
Cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler si nakrájame nadrobno.
Vo veľkom hrnci zohrejeme olej a pridáme cibuľu, mrkvu a zeler so štipkou soli.
Občas zamiešame a necháme opekať až do zmäknutia. Potom pridáme cesnak a necháme zo dve minúty rozvoňať. Pridáme prepláchnuté fazule z konzervy a sušené bylinky (tymián, bazalka, oregano, rozmarýn).
Prilejeme 5 hrnčekov vývaru, pridáme bobkový list a štipku soli. Privedieme k varu, nasypeme orzo, poriadne premiešame a necháme 10-12 minút variť. Orzo do seba nacucne dosť veľa vody takže prilejeme posledný hrnček vývaru, prípadne ešte vodu.
Kým sa orzo varí, nasekáme si petržlenovú vňať. Polievku odstavíme, zamiešame vňať a šťavu z citrónu. Podľa potreby dosolíme a okoreníme. Máme hotovo.
* Ak si časť polievky necháme na druhý deň, orzo je cez noc schopné nasať úplne celú tekutinu, takže bude treba priliať vývaru. To len aby ste sa nezľakli keď ráno v chladničke nájdete namiesto polievky cestoviny :)
Dobrú chuť.