Sýta polievka s výraznou citrónovo-cesnakovou chuťou. Hlavnú rolu v nej ale hrá orzo - cestovina zo semolinovej múky v tvare ryže.

Ingrediencie

• 2 PL olivového oleja

• 1 menšia cibuľa

• 2 stopky zeleru

• 2 stredné mrkvy

• 6 strúčikov cesnaku

• 1 konzerva bielych fazulí (maslové alebo cannellini)

• 1 vrchovatá ČL sušeného tymiánu

• 1/2 ČL sušenej bazalky

• 1/2 ČL sušeného oregana

• 1/2 ČL sušeného rozmarýnu

• 5 + 1 hrnčekov zeleninového vývaru

• 2 bobkové listy

• 3/4 hrnčeka sušeného orza (cestovina v tvare ryže, možno nahradiť inou cestovinou)

• šťava z 1 veľkého citrónu

• veľká hrsť čerstvej petržlenovej vňate

• soľ a čierne korenie na dochutenie

Postup

1. Cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler si nakrájame nadrobno.

2. Vo veľkom hrnci zohrejeme olej a pridáme cibuľu, mrkvu a zeler so štipkou soli.

3. Občas zamiešame a necháme opekať až do zmäknutia. Potom pridáme cesnak a necháme zo dve minúty rozvoňať. Pridáme prepláchnuté fazule z konzervy a sušené bylinky (tymián, bazalka, oregano, rozmarýn).

4. Prilejeme 5 hrnčekov vývaru, pridáme bobkový list a štipku soli. Privedieme k varu, nasypeme orzo, poriadne premiešame a necháme 10-12 minút variť. Orzo do seba nacucne dosť veľa vody takže prilejeme posledný hrnček vývaru, prípadne ešte vodu.

5. Kým sa orzo varí, nasekáme si petržlenovú vňať. Polievku odstavíme, zamiešame vňať a šťavu z citrónu. Podľa potreby dosolíme a okoreníme. Máme hotovo.

* Ak si časť polievky necháme na druhý deň, orzo je cez noc schopné nasať úplne celú tekutinu, takže bude treba priliať vývaru. To len aby ste sa nezľakli keď ráno v chladničke nájdete namiesto polievky cestoviny :)

Dobrú chuť.