V poslednom čase dosť nestíham. Po práci sa ponáhľam domov na psiu vychádzku, odchlpím dom, musím si zacvičiť, aby som neumrela od bolesti chrbtice a na varenie tak zostáva málo času. Čoraz častejšie sa tak u nás objavujú rýchle a jednoduché recepty. Nakrájať, nahádzať do hrnca a po očku sledovať = základ úspechu.

Tento recept je z úžasnej a užitočnej kuchárky "Místo vejce banán", ktorú môžem rozhodne len odporučiť! Malinko som si ho len upravila podľa svojich predstáv.

INGREDIENCIE

• sojové mäso
• vývar, alebo zeleninový bujón
• sojová omáčka
• 1 veľká cibuľa
• 5 žampionóv
• 1 paprika
• 2 paradajky
• 1 a pol hrnčeka ryže arborio
• cesnak
• soľ
• čierne korenie
• provensálske bylinky
  
• vegánske maslo

POSTUP

Uvaríme si sojové mäso podľa návodu na obale. Samo o sebe nemá žiadnu chuť, takže ho buď naložíme deň vopred do zmesi korenia, alebo ho namiesto vody uvaríme vo vývare s trochou sojovej omáčky, alebo oboje. Vývar si následne odložíme bokom, budeme ho totiž neskôr potrebovať.

Po uvarení každopádne z mäsa nezabudneme vyžmýkať prebytočnú vodu.

Medzitým si nakrájame cibuľu, huby, papriku, paradajky. Na oleji osmažíme cibuľku, pridáme sojové mäso a huby. Polejeme trochou sojovej omáčky, necháme chvíľku smažiť. Pridáme nakrájanú papriku, paradajky a ryžu. Zalejeme odloženým vývarom, prípadne vodou tak, aby bola ryža ponorená.

Necháme vydusiť vodu a ak ryža nie je mäkká, pokračujeme v podlievaní až do jej uvarenia. Tesne pred koncom pridáme na jemno nakrájaný cesnak a provensálske korenie. Rizoto odstavíme a primiešame lyžicu vegánskeho masla, alebo trochu rastlinnej smotany. Podľa chuti dosolíme (sojová omáčka je sama o sebe dosť slaná) a okoreníme.

Ak máme, môžeme na vrch nastrúhať vegánsky syr prípadne rizoto ozdobiť pažítkou.

Vo výsledku máme dosť jedla na minimálne 4 veľké porcie, takže na druhý deň v práci nemusíme hladovať.