Zemiakové lokše sú skromné, ale výborné jedlo. Môžeme ich pripraviť na tak veľa spôsobov, že budú zaručene chutiť aj maškrtným jazýčkom, aj tým čo majú radšej slané jedlá. My sme si ich dali rovno na oba spôsoby - ako prílohu k vegan "kačke" zo seitanu a len tak na chuť so slivkovým lekvárom.

Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov (u mňa typ B)

• 220 g hladkej pšeničnej múky (+ ďalšia na podsypanie pri vaľkaní lokší)

• 1 ČL soli

• 20 g rozpusteného vegan masla

Možná náplň:

Na sladko: slivkový lekvár/povidlá + mak, dusené jablká + orechy + škorica

Na slano: napríklad so špenátom, tofu a sušenými paradajkami podľa tohto receptu, kyslou kapustou, kyslými uhorkami a seitanom/údeným tofu/náhradou mäsa

Postup:

1. Zemiaky uvaríme vcelku a aj so šupkou. Doba varenia záleží na ich veľkosti, takže počítajme približne s 20-30 minútami. Potom ich necháme úplne vychladnúť.

2. Vychladnuté zemiaky ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.

3. Pridáme lyžičku soli a 220 g hladkej múky. Vypracujeme hladké cesto. Ak sa nám zdá moc lepkavé, môžeme prisypať viac múky, ale radšej len po lyžiciach.

4. Cesto rozdelíme na rovnomerné kúsky - asi 8 kúskov podľa toho aké veľké lokše chceme. Každý kúsok na pomúčenej doske vyvaľkáme na tenučkú placku - cca 2mm.

5. Necháme rozohriať nepriľnavú panvicu. Lokše sa opekajú nasucho, takže stačí rozvaľkanú placku len hodiť na zohriatu panvicu a opekať až kým sa na nej nespravia hnedé fľaky. Potom ju otočíme a opäť necháme opiecť.

6. Každú lokšu hneď po opečení potrieme z oboch strán rozpusteným vegan maslom. Tak budú krásne vláčne.

7. Lokše môžeme naplniť na sladko, slano alebo podávať ako prílohu.

Dobrú chuť!

P.