Prišla jeseň, vonku je hmla a tak je treba zahnať zimu poriadnou porciou guláša. Obsah hrnca je možné meniť podľa toho, čo sa vám práve povaľuje v chladničke. Ja do neho rada prihodím mrkvu, cuketu alebo údený tempeh.

INGREDIENCIE

• 2 veľké cibule
• 6 zemiakov
• 2 stredné mrkvy
• údený tempeh
  
• 1 lyžička údenej papriky
• 1 lyžička sladkej mletej papriky
• 1 lyžička gulášového korenia
  
• štipka mletej rasce
• bobkový list
• nové korenie
  
• vývar, alebo bujón
• 4 strúčiky cesnaku
• malý paradajkový pretlak, alebo aspoň nakrájaná paradajka
  
• mleté chili, alebo nakrájaná chili paprička
• majoránka
  
• olej
• soľ
• 2 svetlé zelené papriky ( a z nich super vychytávka od Lenky zo Zdravě jíst)

POSTUP

Najprv vychytávka na zahustenie polievky podľa Lenky - nakrájame nadrobno obyčajnú zelenú prapriku, necháme uvariť do mäkka v malom množstve vody, rozmixujeme. Guláš krásne zahustí a pridá výbornú chuť.

Kým sa paprika varí, očistíme si zemiaky a mrkvu a nakrájame na kocky.

Nakrájame aj cibuľu a opečieme ju na rozpálenom oleji. Prihodíme sladkú, údenú papriku, mletú rascu a prípadne aj gulášové korenie. Zamiešame. Nenechávame dlho opekať, aby paprika nezhorkla.

Do hrnca prihodíme zemiaky a mrkvu, zamiešame a zalejeme vývarom, alebo vodou s bujónom, aby boli zemiaky ponorené.

Prihodíme bobkový list, pár guličiek nového korenia, chili a 2 cesnaky v celku. Zvyšné 2 cesnaky si nakrájame na drobné kúsky, do polievky pôjdu až neskôr.

Až začnú zemiaky mäknúť, pridáme na kocky nakrájaný tempeh, nakrájaný cesnak a majoránku. Povaríme už len chvíľku, do úplného zmäknutia zemiakov a mrkvy.

Prilejeme rozmixovanú zelenú papriku.

Pred podávaním nezabudneme vytiahnuť bobkový list a guličky nového korenia.